À la manière d’une cantine populaire, La Cantoche souhaite rendre accessible à tout le monde une cuisine de qualité, participant à la transition écologique et sociale (bio, locale, de saison, équilibrée, végétarienne, vegan…). Plus qu’un restaurant, c’est un lieu de rencontres, d’échanges et de convivialité, participatif, appartenant à tous !