Le Bichat est une cantine populaire qui travaille uniquement des aliments de saison issus de l’agriculture biologique, et majoritairement d’origine locale. L’équipe prépare chaque jour sur place, tous les plats, gâteaux et boissons qui sont vendus. La philosophie Bichat : manger sain, pas cher, des produits fait maison dans un cadre ouvert et chaleureux.