Repas au restaurant d’application de l’INFA, centre de formation professionnelle

Amuse-bouche
Rouleau printanier ricotta végétale et fromage végétal aux fines herbes et artichauts en deux façons

Balade forestière
Brioche végétale toastée, crémeux de petits pois et champignons sautés, jus de cresson

Plat
Pavé mystère de tofu red gingembre et coriandre pané au sésame et ses princesses des sables

Bouchée vietnamienne
Fleur de jasmin, panna cotta poivre blanc, insert chocolat

Dessert
Croquant aux noisettes mousse légère fraise et basilic
Chantilly coco